大崎駅の改札内にあります。改札内なので、場所の表示は割愛します。
私は職場が大崎でラーメン好き（でもうんちくは語れない）なので、こちらもよく訪問しています。
大崎は意外とラーメン屋が2024年？ごろから増えてきて、新潟ラーメンやよくある家系ラーメン、昔ながらの町中華のラーメン、鉄板焼屋さんの高級予約ラーメン等、バリエーションが増えつつあります。
気分によって行くところは変えますが、細麺のポキポキした感じを味わいたい時は、ありがちですが一風堂さん監修のこちらに伺います。
改札内だし、ラーメン屋のさっと食べてさっと帰るスタイルは良いかもしれませんね。回転も早いです。
オーダーは発券機で行います。麺の硬さもお好みを選べます。
定番の豚骨・豚骨醤油・豚骨味噌から選ぶか、季節限定メニューを選ぶか
<豚骨>
「白」と店内では呼ばれるようです。
豚骨スープの香り、甘みを感じます。旨味も程よく感じます。詳しくは語れませんが博多の一部であった「さっぱりしていて女子にも食べやすい系ですよ！泡立ってます！」（笑）から考えると少しだけ風味・味は強い寄りかもしれません。
チャーシューは薄めでほろほろです。メンマは太めの買い物感がありますね。
個人的にはなんとなく想像する豚骨ラーメンの味なので、とてもありがたいです。「豚骨だけど女子にも食べやすいさっぱりｗｗｗ☆（ゝω・）vｷｬﾋﾟ」とかはアレなので・・・。
豚骨醤油（魚介豚骨）
「黒」と店内では呼ばれるようです。
豚骨の風味を感じますが、それよりも醤油ベースの魚介を感じます。特別なオーダーではないので、トッピングはチャーシュー2枚、ネギ、メンマですか。
魚介を味わえます。醤油があるせいで豚骨と魚介風味がうまく調和されていますね。豚骨はコク、そして魚介の風味という感じで、しっかりと魚介を感じられます。
味噌豚骨
「赤」と店内では呼ばれるようです。
トッピングはキャベツ・もやし、チャーシュー、肉味噌等ですね。
こちらも豚骨風味はほんのり感じる程度です。豚骨風味の肉野菜炒めスープに麺が入っているという感じですね。とはいえ、味噌はガッツリ濃い味ではなく、スープは野菜の出汁が出ている感じがあります。
スープに臭い消しの青菜・根菜類を入れるのはなんとなく知っていますが、それとは別に、スープに出汁として出る野菜成分には好みがあると個人的には思います。その最たる例は「ちゃんぽんが好きかどうか」ですね。
これは野菜の「シュウ酸」にえぐ味を感じる人が一定以上いるため（私もですが）、そのせいでこちらの「味噌豚骨」は「シュウ酸が苦手かどうか」で意見は別れる人がいるのではないかと思います。
とはいえ、ちゃんぽんが好きな方には、こちらの「味噌豚骨」は好きではないかと思います。
味のブレ？
これは上記の「豚骨」を別日にオーダーしたものですが、上の豚骨ラーメンの写真と比べて、違いがあるでしょうか？
高頻度でこちらをお邪魔していますが、この時は「ひどく甘みが強い」と感じました。
こちらは上記の「豚骨醤油（魚介豚骨）」を別日にオーダーしたものです。違いはどうでしょう。
この時は魚介味を全く感じず、スープは「ほんのりと豚骨の風味がするお湯」という印象でした。写真を見てもわかりますが、上でご紹介した写真とスープの色を比べると白いです。この時は私の体調から味覚が変わっているのかな・・・と思いましたが、、、気になって翌日も同じ豚骨醤油を食べてみると、やはり違いが明らかでした。
おそらく、豚骨や豚骨醤油等に味の「素」があってそれを薄い豚骨風味のスープで割っているのだと想像します。それが日によって「素」が多い時や少ない時、さらに「素」を入れ忘れる時があるように感じました。
まとめ・感想など
味の濃さや日によっての味の違いは私の個人的な感想で、本当は違いがないかもしれません。なので、感想の一つとして読んでもらえると助かります。
それでも、違いを感じた回数はごくわずかです。大崎には博多豚骨ラーメンのお店がほかにもありますが、こちらは駅ナカの利便性や「一風堂監修の王道の味」なので安定感はあります。
定期的に入れ替わるラーメンもあるので、それを楽しむだけでも定期的に通えますね。
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