2025年 GWに帰省した際、美味しそうなものを色々いただきました😀。
ご当地ラーメンや地域の料理、とれたての旬の野菜料理などを味わいましたので、せっかくなのでご紹介したいと思います。
福山～岡山
福山：尾道ラーメン
私は地元が尾道なのですが、上京してからはしばらく尾道ラーメンを食べていませんでした。地元にいたときはよく食べていましたが、地元を離れるとその機会はかなり減りました。出張で広島に行った時、帰りに広島空港にある尾道ラーメンをたまに食べるくらいです。
東京付近で尾道ラーメンのお店を見かけると試してみたことはありますが、ほとんどが「うーん、、、ちょっと違うかな・・・」と感じてしまいます。
尾道ラーメンの見た目はいわゆる醤油ラーメンです。鶏ガラと小魚で取られた出汁の聞いたスープに背脂（いわゆる背脂チャッチャ系とは別モノ）が浮いています。この背脂から程よい脂の甘みを感じるのですが、「違うな」と感じるラーメンはスープ自体を甘くしている場合が多いです。
しばらくホントの尾道ラーメンを食べていなかったので、久しぶりに試してみます。
広島県福山市の福山駅前にある「一丁」さんに伺いました。尾道ラーメンと言いながら、福山でいただきますｗ
場所はこちら。
ネットで調べたところ、人気店のようです。
夜に訪問しましたが、店内はほぼ満員です。数人ですが並んでいました。これは期待できそうですね。
基本の尾道ラーメンにチャーシュー麺、大盛りなどがありましたが、基本は尾道ラーメンベースのようです。ここはベースの尾道ラーメンをオーダーです。
提供は早いです。背脂が浮いたシンプルな尾道ラーメン、いいですね😀。
スープは鶏ガラと魚の風味を感じる角が少ないタイプの醤油で、背脂の甘味をしっかりと感じます。「スープを甘くしている」という感じではないので、違和感はありませんでした。さすが尾道の隣町の福山✨。
麺は細めのストレートですが、少し柔らかめに感じました。こんな感じだったっけ。でも美味しいので問題無しです。麺を食べ終わってもしばらくスープを飲んでました😁。
岡山：超若竹の子の素焼き
これはすごい。採れたての超若い竹の子を焼いただけです。
しかしこの竹の子の新鮮さ、焼いただけなのに香ばしくしっかりとした竹の子の香り。なかなか味わえない一品です😀。
皮を剥いて、出汁醤油か塩をつけてかじります。出汁醤油は食べごたえがあるけど新鮮な竹の子の風味を感じ、塩だとシンプルだけど甘さが引き立つ感じ。
これは、さすが「採れてすぐ！！✨」という状態でないと無理ですよね、と感じます😮。
岡山：水ふきの塩昆布あえ
これは新鮮な「ふき」を塩昆布で和えた小鉢です。
シャキシャキとした「ふき」の食感と素材の味に、いい感じで塩昆布を感じます。「ふき」は煮物でもいいですが、こういう料理も新しいと思います。美味しいですね😀。
岡山：刺盛り
シマアジ・ヒラメ・サワラです。サワラは柔らかくて割と淡白な感じ、シマアジとヒラメは歯ごたえがすごく、味もしっかりしていますね。
つまも機械で切ったパサパサのものではなく、ちゃんと手で切ってあります。
これは贅沢な一皿です。
岡山：ばら寿司
これは岡山の料理です。いろいろな具材が混ぜてあり、乗せてある「ばら寿司」。
れんこん、エビ、しいたけ、卵、人参、タコ、酢魚、穴子、えんどう、、、とても豊富な具材です。しかもそれぞれが丁寧に下処理されています。魚は酢漬け、穴子は甘煮、卵は錦糸卵、人参は飾り切り、、、、、これはとても手間がかかっていますね😀。
そして見た目がとても華やかで豪華です。これは「大ご馳走」です✨✨。
取り分けても具材のたっぷり感が半端ないです😀。
汁物の竹の子とワカメ、山椒の木の芽のお汁がまた絶妙です。少し乗せた木の芽で山椒の香りが広がります。これは贅沢です・・・・ｗ✨
丁寧に調理されたそれぞれの具材は、ごく優しい感じの酢飯によく合います。酢飯と一緒に具材を食べると、毎回違った味わいを楽しめますね。これは、、、もりもり食うもよし、日本酒でつまみながら食べるもよし、すごいですね✨。
お持ち帰りはこんな感じです。ものすごい豪華なお寿司料理のビジュアルです😮。これを持って帰ってまた飲むと・・・延々と飲めそうです🍶。
岡山：竹の子のイカの木の芽和え
これも手が込んでいる料理です。
山椒、ほうれん草の穂先、白味噌をすり合わせて、砂糖・みりん・酒・白味噌と更に混ぜたものを、さいの目に切った竹の子とイカを和えています。すごい手間ですね✨。
甘みを感じますが、白味噌のコクがあって、まろやかな味に感じます。それに竹の子の風味・食感、イカのそれが合わさります。
全体的に優しいくて少し甘めのコクも感じる小鉢になります。これは美味しいです✨。
バクバクと食べる料理ではなさそうですね、少しずつつまんで味わう感じ。これは日本酒が欲しくなります😀🍶。
岡山：タラの芽の天ぷら
こちらも新鮮な「タラの芽」を使った天ぷらです。
パリッと揚がった衣、ほんのりと感じる苦みはとても美味しいです。流石旬の野菜です。これは塩で頂くのがいいですね✨。
岡山：岡山駅：梅梅 さんすて岡山店
こちらは岡山駅にある中華料理のお店です。新幹線の時間まで休憩も含めて、少しゆっくりと飲むために訪問しました。
場所はこちら。
スタートはビールです。この日は暑かったのでビールが美味しいです。
「麻婆豆腐」を試してみます。こちらはやや甘めで辛さは控えめでした。山椒のシビレはごくわずかに感じるぐらい。まろやかな麻婆豆腐で、ギリみんなが食べられるラインを狙った感じでしょうか。まあ、駅にあるお店なので家族層もいますしね。
「大餃子」。軽めの普通の餃子の3-4倍はある大きさです。タネもしっかりと詰まっていますね😀。
一口で一気に食べるのは無理そうなので、3口ぐらいでいただきますが、それでもしっかりと肉感を感じます。味がしっかりと付いているので、タレなしでもいただけます😁。
紹興酒は「ポット」でいただきました。500mlだったのでちょっと休憩で飲むにはちょうどいいサイズでした😁。
「ハーフサイズ炒飯」
ハーフサイズがあるのは呑みにはありがたいですね。パラパラ系で豚肉の香ばしさを感じる気がします。軽い感じでパクパクと食べられます😀。
岡山：岡山駅：宮下酒造 角打ち
こちらは岡山駅にある「さんすて」のお土産屋さんが並んでいる通路脇にあるお店です。日本酒や独歩のビールが立ち飲みでサッと楽しめます。日本酒があるのはいいですね😁。
「極み聖 大吟醸」🍶
45mlを選びました。この場所で一息つきながらサッと飲むにはちょうどいいサイズです✨。
今回は日本酒を選びましたが、独歩ビールのヴァイツェンなどは個人的にも好きなので、ビール好きの方にもおすすめしたいです👍。
まとめ・感想など
今回は、久しぶりに食べたかった尾道ラーメンと、岡山の郷土料理を堪能することができてとても充実しました！
岡山の「ばら寿司」は、普段、海鮮丼やちらし寿司を食べていると少し違いが想像できていませんでしたが、食べてみて納得です。各家庭での味もあって、具材の下処理を含めると相当手間のかかるお祭り料理でもあるようですね✨。
具材の下処理も家庭でやるとなるとやはり家庭の味があるようで、スーパーで売っているばら寿司では満足できない場合があるようです。そうなると自分の家で作った、家の味があるようですね。
駅で食べた中華は割と普通な感じだったので味で特筆することはないですが、まあ、駅でゆっくりと中華で飲める場所ぐらいの体だと思います。
今回は特にしっかりと郷土料理？をいただけた気がします。出張でサクッとその地域のラーメン屋に伺うのも面白いですが、郷土料理がしっかりと味わえるのは満足感が高いですね👍。
帰省にせよ出張にせよ、もう少しアンテナを張って、できればその土地の料理が楽しめるとモチベーションも上がると思います。
もし中国地方（広島東部～岡山）を訪問する際は、「ちょっと良いお店の『ばら寿司』」を試してみてはいかがでしょうか、地域色を感じる料理を楽しめます😀✨。
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